ローマ帝国の時代から珍重されていた古代小麦 「スペルト」種
なんと！「スペルト小麦」は、9,000年以上も前から栽培されていたもので、
普通小麦（パン小麦）の原種にあたる古代穀物 だそうです。
・・・9000年前というと・・・新石器時代？（あってますか？）
スペルト小麦粉の特徴は、グルテンの性質（高い水和性）だそうで、
軽くこねるだけで十分なグルテンが形成、普通小麦の半分の時間でOK.
パンにする場合は、食パン等よりハードロール系に向くようです。
また、人工的な品種改良がほとんどされていない種なので、
種そのものが病害虫に強く、
農薬等を必要とせずに栽培されているようです。
いいですね！
さらには、
小麦アレルギーも発症し難い！
ヨーロッパにおける３０年間の経験値によると、
小麦アレルギーを持っている人が食しても８５～９０％は発症していないとか。
アレルギーをお持ちの方も、充分な注意は必要ですが、
お医者様と相談して試してみるのもいいかもしれません。
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400ｇ
価格 : 630円
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パンや焼き菓子だけでなく、パスタ・ピザ・うどんといった
中力粉の食材としても使用することができるとのこと、
色々挑戦してみてください～！
