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ウェンディー・ママだより

マクロビオティック&オーガニック食品~ナチュラルサプリメント、安心安全な生活用品など「人にも環境にも優しい健康な暮らし」を!

2011/01/20

[新] アルチェネロ スペルト小麦

ローマ帝国の時代から珍重されていた古代小麦 「スペルト」種

なんと!「スペルト小麦」は、9,000年以上も前から栽培されていたもので、
普通小麦(パン小麦)の原種にあたる古代穀物 だそうです。

  ・・・9000年前というと・・・新石器時代?(あってますか?)

スペルト小麦粉の特徴は、グルテンの性質(高い水和性)だそうで、
軽くこねるだけで十分なグルテンが形成、普通小麦の半分の時間でOK.

パンにする場合は、食パン等よりハードロール系に向くようです。


また、人工的な品種改良がほとんどされていない種なので、
種そのものが病害虫に強く、農薬等を必要とせずに栽培されているようです。
いいですね!

さらには、小麦アレルギーも発症し難い!

ヨーロッパにおける30年間の経験値によると、
小麦アレルギーを持っている人が食しても85~90%は発症していないとか。
アレルギーをお持ちの方も、充分な注意は必要ですが、
お医者様と相談して試してみるのもいいかもしれません。


アルチェネロ スペルト小麦

商品名  : アルチェネロ スペルト小麦
400g
価格 : 630円



パンや焼き菓子だけでなく、パスタ・ピザ・うどんといった
中力粉の食材としても使用することができるとのこと、
色々挑戦してみてください~!


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