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2024/11/21

梅干しで梅雨の季節も安心。

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2024/11/21 18:42

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2016/06/20

梅干しで梅雨の季節も安心。

こんにちは。

ここのところ「やっぱり梅雨なんだ～！」という天気ですね。
洗濯ものを干していると、時折さす太陽のありがたみを感じます。

梅雨と言えば「食中毒」も気をつけねば！
冷蔵庫がなかった時代からの知恵「梅ぼし」を食べましょう！

梅の実が、食中毒を予防したり、下痢をしずめたりという薬用は、
鎌倉時代に中国から伝わったそうです。

しかし、中国では砂糖漬けの梅を食べるそうで、塩漬けの梅干しにしたのは、日本人の知恵。
禅宗のお坊さんたちが、朝食のお粥に梅干しを添える習慣を定着させて、
やがて日本中に広がったようです。
それにしても、梅干しを作るあの工程、
塩漬けから始まり紫蘇とのコラボ、そして天日干し等々、どうやって思いついたのでしょう！

伝統製法で漬けた梅干しです。

有機JAS認定品鮮やかな紅色ほどよい酸味　有機　紅玉梅干　200g

「紅玉梅干し」は、色がとても鮮やかなので、ご飯の上に乗せる日の丸弁当が可愛いです。

鮮やかな紅色の可愛い小粒小梅人気です★オーサワ紅玉小梅 120g

我が家では、お弁当のご飯の上に小梅を3粒ほど並べることも多いです。

奈良産特別栽培梅使用大粒で肉厚果肉が柔らかくまろやかな酸味海の精紅玉梅干林州

梅肉和えもさっぱりして暑い時期、良いですね。
「林州」は、柔らかく彩もきれいなので、あえ物にもおすすめです。

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