コラム

2025/01/22
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2018/01/29
大豆は「鬼」？！

節分といえば、
雪積る中行った吉田神社の節分祭と

（吉田神社HPより）

豆まきで　父が扮した鬼を見て
大泣きした長男のことを思い出します。

節分の豆まきは、
一家の主人が煎った豆をまき、
家族は自分の歳の数だけ食べると
無病息災、家内安全の一年を過ごせる
とされた習慣ですね。

実は、この行事には東洋医学・易学の「五行説」がベースにあるそうです。

五行説では自然の原理を
「木」「火」「土」「金」「水」
の五元素に分けて捉えますが

このうち「金」に「厄病」の意味があります。

鬼が持っている金棒は
「金」＝「厄病」の象徴なのです。

この金を溶かして退治するのが
「火」になります。

大豆はとても硬いので
「金」＝「鬼」になぞらえ
これを火で煎って柔らかくし
家の外へまく＝追い出す！

とどめに
人間が食べてしまうことで完了する。

という意味だそうです。

また、
豆＝種を撒くことには
「木」の誕生を助け、
「春」を呼ぶという意味も込められているそうです。

「鬼」にされてしまった大豆ですが、
生薬学では「脾」「胃」を助け、
女性のホルモンバランスを整える
イソフラボンも豊富なので
足腰の冷える時期には特に有効な食材でもあります。

北海道産黒煎り豆

黒豆で豆まきしても良いのかな？？？？？
だって、おいしいですもの～

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2018/01/29
節分には「蕎麦」を！？

早いもので、新年も1か月が過ぎようとしています。

２月と言えば、「節分」

「節分」といえば「豆」

ですが…

節分には「蕎麦」も！

「節分蕎麦」ってあるそうです。

立春の前日にあたる節分は
大寒の最終日
つまり冬から春への節目の日です。

そのため江戸時代には大晦日ではなく
節分を本当の年越しとする考え方がありました。

立春の前に蕎麦を食べて身を清め
新しい年を迎えるこの瞬間を
「節分蕎麦」と呼んだそうです。

蕎麦はタデ科の植物で
果実（そばの実）の胚乳からそば粉を作ります。

生薬学では「脾」「胃」「腎」に
作用すると言われ、

血管を丈夫にするフラボノイド（ルチン）や
食物繊維が豊富で
寒い時に適した食材だと言えるでしょう。

ほんと、昔の人には貴重な生活の知恵が満載です。

今年の節分は、

「豆まき」

そして、「蕎麦」

で　厄払いしましょう
2017/07/07
文月は、七夕から・・・夏の冷えに黒人参

今日は文月の七夕ですね。

７月を文月というのは、書道の上達を祈り
短冊に字を書いた七夕の行事に因み「文披月（ふみひらきづき）」と呼ばれていたものが
短縮されたという説が有力だそうです。

「養生訓」によると、
夏は気が盛んに発生し、汗が出て人間の皮膚が大いに開くため
外部からいろいろなものが侵入しやすいとのこと。
さらに夏はインキが体内に隠れており食べ物の消化もおそいため
なるべく飲食を少なめにし、温かいものを食べて脾臓や胃を冷やさないよう注意が必要とのことです。

今や冷房により、より冷えやすい環境にある私たち
さらに養生しなければね。

サポニンたっぷり、高麗人参原料
冷え対策にもおすすめの超陽性サプリの黒人参です。

十蒸十曝黒人参EVO
2017/07/05
風味を保つ素麺の保存法は

梅雨も本番、毎日のように「大雨注意」のメールが届きます。

そんな日は湿度もUP！

素麺などの乾麺たちは、湿度を嫌う乾燥品

風味を損なわないで保管しておきたいですね。

よくあるのが、台所の流しの下や戸棚

湿度も高くカビの原因にも・・・

おすすめは、

”直射日光の当たらない風通しの良い場所”

”乾燥した湿度の低いところ”

とのことですが、さて今の台所事情で考えるとどこでしょうかね？

探してみてください。

見つからない方は、密閉容器などに入れて冷蔵庫に保管するのも良いようです。

【密封】

ただし、出し入れの際、温度差で結露することがあるので注意です。

上手に保管して、せっかくの風味を存分に味わいましょう～
2017/07/03
素麺・冷麺・うどんの違いは製法とサイズ

冷やし素麺の美味しい季節になりました。

ところで、「素麺・冷麦・うどん」の違いってご存知ですか？

な～んか、太さが違うよね！とは皆さん考えるかも？？？

そう、ズバリその違いは、「製法とサイズ」にあるようです。

「手延べ」と商品名についている通り、
生地を伸ばして伸ばして細くしたものが手延べ製法で
手延べそうめん、手延べうどん。

一方、うどんの製法は～
手打ちうどんを思い浮かべてもらえばわかるように
小麦粉を練ったものを薄く伸ばして包丁で切ります。
冷麦は、うどんの作り方と同じ製法です。

かつて冷麦は、うどん生地を機械で細く切ったので「切り麦」と言われていたそうです。
で、熱して食べる切り麦を「熱麦」、冷やして食べるものを「冷麦」と呼んでいたのです。

しかし、現在はJAS企画で分類されており

機械で小麦と塩を水で練って伸ばし、切って作られた「乾燥麺」では
直径太さ1.3mm未満は「素麺」
1.3mm以上1.7mm未満は「冷麦」もしくは「細うどん」
1.7mm以上は「うどん」と分けられています。

一方、手作業による「手延べの干し麺」では
1.7mm未満なら「手延べ素麺」または「手延べ冷麦」
1.7mm以上は「手延べうどん」となります。

ということで、これらの区別は、製法と太さで決まる！のですね。

　

美味しい手延べそうめんを召し上がれ！
2010/07/08
●　誰しも若く見られた～い！　1分で4歳も若返るヘアセット術★

ここのところ　伸びすぎた髪が気になっていたのですが、
やっと　カットに行くことができました。

家でくくりたいので、長さはそのままで　すいてもらいました。

髪の毛の量が減ると　ずいぶん暑さも違います。　ほっ

そういえば、ＮＨＫ「ためしてがってん」で

　　『１分で４歳も若返る！驚き簡単ヘアセット術』
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20100707

というのをやっていましたね。

実験によると
ちょっとの工夫（1分）で　4.2歳も若く見られたという結果に！

その秘密は・・・

　トップにボリュームを持たせる髪型にしたこと。

　　そうすると、相手の目線が上がり、
　　たるみやシワなど加齢現象が出やすい
　　顔の下半分に、目線がいきにくくなったんです。

　トップにボリュームを持たせることが
　若く見える髪型のポイントだったんです。

また、そのためには、毛の根元を立ち上げること。

地肌に近いところをぬらして　下からドライヤーを当てると良いようです。

　つまり　コシのある髪を作る。

コシ　といえば、　

「Ke grow シャンプー」　はシャンプーするだけでコシが出てきます。
http://www.wendymama.com/shopdetail/013007000002/order/

Ke growシャンプーで洗い
⇒根元を水でぬらし
⇒下からドライヤー
⇒トップにボリュームのあるヘアスタイルに！

これで　あなたも　- 4歳！

今日から頑張ってみましょう～OK（*≧ w ・）ｂ
　ケイグロウ　薬用シャンプー

●　細い毛を太く
●　髪にツヤ，ハリ，コシを取り戻す
●　脱毛（抜け毛），薄毛，切れ毛の予防
●　フケ，カユミの予防
●　発毛の促進
2009/10/05
安保徹さんの講演会より

半月前になってしまいましたが　9/20　安保徹さんのお話を聞く機会がありました。

「こころとからだの免疫学」　～死ぬまで元気に生きる～

ぽつぽつと津軽なまりで話される安保先生。
穏やかな中にも　温かいお人柄がにじみ出ていました。

内容は、人体のエネルギーと病気の関係とでもいいましょうか

エネルギーには、

酸素を使わず糖を分解して得る「解糖系」と
酸素を使って作られる「ミトコンドリア系」に分かれてて

人間の始まり～男女～人体の部分、筋肉～　等々

も　それぞれこの系統に分かれてて　特徴がある。

ストレスを感じると解糖系が働き
低酸素、低体温、高血糖になる。⇒　病気

だから　病気を治すためにはミトコンドリア系が
働ける状態をつくればよい。

ガンも糖尿病もウツも様々な病気がこの仕組みで
説明がついちゃうような～

酸素をとりいれ（呼吸）、温め、ストレスをなくす。

これが万病の治療法　かつ、病気を寄せ付けない生き方のようです。